Snijd de tomaten in blokjes en doe ze in een kom. Schenk er een royale scheut extra vierge olijfolie overheen. Hoeveel olie je gebruikt is aan jou, maar neem extra vierge: die is koud geperst en heeft veel meer smaak dan gewone olijfolie.

Voeg de basilicum, een fijngesneden teentje knoflook, een ruime snuf zout en versgemalen peper toe. Laat de tomaten minstens 20 minuten in de koelkast staan; het zout trekt het vocht eruit.

Verwarm de oven op 200℃

Leg de sneetjes brood op het ovenrooster, besprenkel ze met olijfolie en rooster ze in ongeveer 10 minuten goudbruin.

Haal het brood uit de oven en wrijf elk sneetje meteen in met een doorgesneden teentje knoflook, terwijl het nog heet is. Een keer snel erover geeft een subtiele smaak; goed inwrijven geeft een uitgesproken knoflooksmaak.

Schep de tomaten uit de kom en laat het meeste vocht achter. Beleg het brood pas vlak voor het serveren.