Ga terug
Insalata caprese met tomaat, mozzarella di bufala en verse basilicum

Insalata Caprese

Tomaat, mozzarella di bufala en basilicum met goede olijfolie. Het eenvoudigste Italiaanse voorgerecht, in tien minuten klaar.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Porties: 4 porties
Gang: Voorgerecht
Keuken: Italiaans
Ingrediënten Method Notities

Ingrediënten
  

  • 4 vleestomaten of een handvol trostomaten, goed rijp
  • 1 bol mozzarella di bufala circa 125 gram
  • 1 handje verse basilicum
  • 3 el extra vierge olijfolie
  • 1 snuf zout
  • versgemalen zwarte peper

Method
 

  1. Haal de mozzarella een half uur voor het serveren uit de koelkast. Koud uit de koeling blijft de smaak gesloten.
  2. Snijd de tomaten in plakken of blokken en leg ze op een bord. Strooi er een snuf zout over.
  3. Snijd of scheur de mozzarella en verdeel die over de tomaten.
  4. Maal er versgemalen zwarte peper over en besprenkel royaal met extra vierge olijfolie.
  5. Scheur de basilicumblaadjes met de hand en verdeel ze over de salade. Scheuren in plaats van snijden voorkomt dat de randen verkleuren.
  6. Serveer direct, op kamertemperatuur.

Notities

Een scheutje balsamicoazijn kan, maar in Campania zelf zie je dat zelden. Wil je het toevoegen, gebruik dan een goede dikke aceto balsamico en niet meer dan een paar druppels.