Broodjes & lunch

Het Italiaanse broodje is geen haastwerk tussendoor, maar een gerecht op zich. Van de dunne piadina uit Romagna tot de Toscaanse schiacciata en het Siciliaanse pane cunzato: elke regio heeft zijn eigen brood en zijn eigen manier om het te beleggen. In deze categorie staan broodjes die je thuis goed kunt maken, met beleg dat je in Nederland kunt vinden. De piadina met prosciutto is de makkelijkste om mee te beginnen. Wil je iets steviger, dan is de ciabatta met porchetta een volle lunch. En de schiacciata met mortadella laat zien hoeveel verschil stracciatella en geroosterde pistache maken. Wil je het brood zelf bakken, kijk dan bij Pizza, focaccia en brood.