Antipasti & borrel

Een Italiaanse borrel begint bijna nooit met veel werk. Een plank met parmaham, een schaal olijven, wat geroosterd brood met tomaat: antipasti draaien om goede ingrediënten en weinig handelingen. Het woord betekent letterlijk “voor de maaltijd”, maar in de praktijk zijn het net zo vaak de hapjes waar de avond bij blijft hangen. In deze categorie vind je recepten die je vooruit kunt maken en die goed samen op tafel staan. Begin bij de bruschetta met tomaten als je iets warms wilt, of bij de Insalata Caprese als het zomers moet blijven. Wil je een compleet bord samenstellen, dan helpt het antipasto hapjesbord je met de opbouw en de verhoudingen. Serveer antipasti bij voorkeur op schalen die je kunt doorgeven, en zet olijfolie en brood binnen handbereik.