Italiaanse recepten
Alle recepten van Ciao Luna bij elkaar: antipasti voor bij de borrel, broodjes voor de lunch, pasta voor doordeweeks en deegrecepten voor het weekend. Traditioneel waar dat kan, toegankelijk waar dat nodig is, en altijd met uitleg over waar een gerecht vandaan komt.
Kies een categorie
Nieuwste recepten
Bruschetta met burrata en geroosterde tomaatjes
Geroosterd zuurdesembrood met romige burrata en tomaatjes uit de oven. Met knoflookolie uit de ovenschaal en verse basilicum, klaar in…
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi alla Sorrentina: gnocchi in tomatensaus met mozzarella di bufala en Parmezaanse kaas, kort gegratineerd in de oven. Klaar in…
Antipasto hapjesbord
Een Italiaans antipasto hapjesbord samenstellen: welke ingredienten erop horen, in welke verhouding en hoe je het opbouwt tot een bord…
Pasta Arrabbiata: klassiek pittig pastarecept
Pasta all'arrabbiata is de pittige Romeinse klassieker met tomaat, knoflook en peperoncino. Weinig ingredienten, klaar in de tijd dat de…
Insalata Caprese
Insalata caprese met tomaat, mozzarella di bufala en basilicum. Waarom buffelmozzarella het verschil maakt en waar je op het etiket…
Bruschetta’s met tomaten
Het woord bruschetta komt van het Italiaanse werkwoord ‘bruscare’, wat betekent roosteren of grillen. De klassieke bruschetta bestaat uit geroosterd…
Kooktechnieken en uitleg
Geen recepten, maar de uitleg eronder: waarom een bepaalde bloem beter werkt, wat een term betekent en waar je op let bij het kopen van je ingredienten.
Waarmee je het maakt
Sommige recepten gaan makkelijker met het juiste gereedschap. Welke pastamachine, pizzasteen of bakvorm de moeite waard is, lees je bij de keukentools.