Over Ciao Luna
Ciao Luna gaat over Italiaans koken thuis, en over de tafel eromheen. Geen restaurantgerechten en geen ingewikkelde technieken, maar recepten die je op een doordeweekse avond ook echt maakt.
Bij Italiaans eten draait het niet alleen om wat er op tafel staat.
Het gaat net zo goed om samen zitten, uitgebreid tafelen en de tijd nemen. Dat idee is het uitgangspunt van alles op deze site.
Wie zit er achter Ciao Luna?
Mijn naam is Marianne en ik ben de oprichter en schrijver achter Ciao Luna.
Mijn liefde voor de Italiaanse keuken draait niet alleen om recepten. Het gaat voor mij ook om de sfeer eromheen: samen aan tafel zitten, met aandacht koken, goede ingrediënten gebruiken en de tijd nemen om van eten te genieten.
Ik vind het leuk om recepten uit te zoeken, nieuwe smaakcombinaties te proberen en te ontdekken hoe je Italiaanse gerechten thuis op een toegankelijke manier klaarmaakt. Daarnaast verdiep ik me graag in kookboeken, keukenproducten en hulpmiddelen die het koken makkelijker of leuker maken.
Waarom ik Ciao Luna ben gestart
Vroeger ging ik al vaak met veel plezier met mijn ouders en mijn broer op vakantie naar Italië, en dat doe ik nog steeds graag. Ik ben verliefd geworden op het land en op het eten.
Thuis kook ik dan ook vaak Italiaans en heb ik inmiddels meerdere kookboeken over de Italiaanse keuken. Naast mijn passie voor het eten en het land werk ik met veel plezier in een Italiaans restaurant.
Wat je hier vindt
Van antipasti en broodjes tot pasta, pizza en focaccia. Traditioneel waar het kan, toegankelijk waar dat nodig is.
Servies, linnen en de opbouw van een menu, zodat het eten een moment wordt.
Eerlijke reviews en koopgidsen, inclusief wat een product niet kan.
Hoe ik werk
Voor de volledigheid, en omdat je moet kunnen zien waar aanbevelingen vandaan komen.
Hoe recepten worden ontwikkeld
Een recept begint meestal bij een traditioneel Italiaans gerecht, een regionale bereidingswijze, een kookboek, een ingrediënt of een smaakcombinatie die ik verder wil onderzoeken.
Wanneer ik bewust afwijk van een traditionele bereidingswijze, benoem ik dat. Zo blijft het verschil zichtbaar tussen een traditioneel recept en een recept dat vooral Italiaans geïnspireerd is.
Hoe recepten worden getest
Voordat een eigen recept wordt gepubliceerd, wordt het thuis bereid en beoordeeld. Waar nodig pas ik hoeveelheden, temperaturen of bereidingsstappen aan. Ook na publicatie kan een recept worden bijgewerkt wanneer een uitleg duidelijker kan.
De uitkomst kan thuis altijd enigszins verschillen. Ovens, kookplaten, pannen, bloemsoorten en persoonlijke voorkeuren zijn nu eenmaal niet overal hetzelfde.
Foto’s en presentatie
De foto’s zijn bedoeld om een realistisch beeld van het gerecht te geven. Gerechten kunnen voor de fotografie worden opgediend en gestyled, maar het uitgangspunt is dat de afbeelding herkenbaar aansluit bij het recept.
Hoe producten worden geselecteerd
Producten worden geselecteerd op basis van hun relevantie voor de Italiaanse keuken. Een product komt niet automatisch in een artikel terecht omdat er een affiliateprogramma beschikbaar is.
Zelf getest of beoordeeld op basis van onderzoek
Niet ieder product dat wordt genoemd, is persoonlijk door mij getest. Waar mogelijk maak ik onderscheid tussen producten die ik zelf heb gebruikt en producten die zijn beoordeeld op basis van onderzoek en specificaties.
Affiliatelinks en onafhankelijkheid
Sommige artikelen bevatten affiliatelinks. Dat betekent dat Ciao Luna mogelijk een vergoeding ontvangt wanneer je via zo’n link een aankoop doet.
Dat verandert niets aan de prijs voor jou en bepaalt niet welke beoordeling een product krijgt. Ook nadelen en betere alternatieven worden benoemd wanneer die relevant zijn.
Waar wil je verder lezen?
Via Ciao Luna kan geen persoonlijk medisch, allergenen- of voedingsadvies worden gegeven. Neem bij gezondheidsklachten, allergieën, intoleranties of specifieke dieetwensen contact op met een arts, diëtist of andere bevoegde deskundige.