Bruschetta met burrata en geroosterde tomaatjes
Geroosterd zuurdesembrood met romige burrata en tomaatjes uit de oven. Met knoflookolie uit de ovenschaal en verse basilicum, klaar in twintig minuten.
Italiaanse recepten
Alle Italiaanse recepten van Ciao Luna bij elkaar: antipasti voor bij de borrel, broodjes voor de lunch, pasta voor doordeweeks en deegrecepten voor het weekend. Traditioneel waar dat kan, toegankelijk waar dat nodig is, en altijd met uitleg over waar een gerecht vandaan komt.
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi alla Sorrentina: gnocchi in tomatensaus met mozzarella di bufala en Parmezaanse kaas, kort gegratineerd in de oven. Klaar in een half uur.
Antipasto hapjesbord
Een Italiaans antipasto hapjesbord samenstellen: welke ingredienten erop horen, in welke verhouding en hoe je het opbouwt tot een bord dat klopt.
Pasta Arrabbiata: klassiek pittig pastarecept
Pasta all'arrabbiata is de pittige Romeinse klassieker met tomaat, knoflook en peperoncino. Weinig ingredienten, klaar in de tijd dat de pasta kookt.
Insalata Caprese
Insalata caprese met tomaat, mozzarella di bufala en basilicum. Waarom buffelmozzarella het verschil maakt en waar je op het etiket op moet letten.
Bruschetta’s met tomaten
Het woord bruschetta komt van het Italiaanse werkwoord ‘bruscare’, wat betekent roosteren of grillen. De klassieke bruschetta bestaat uit geroosterd brood met extra-vierge olijfolie en ingewreven met knoflook. Bij deze variant voegen we tomaten toe.
Schiacciata met mortadella
Beleg schiacciata met mortadella, stracciatella, venkel en pistache. Een romig en fris Italiaans geïnspireerd lunchbroodje.
Piadina met Prosciutto
Deze Piadina met prosciutto en squacquerone is gebaseerd op een bekende combinatie uit Romagna: dun platbrood, zachte kaas, prosciutto crudo en frisse rucola.
Siciliaanse pane Cunzato
Maak Siciliaans pane cunzato met tomaat, pecorino, ansjovis en oregano. Een traditioneel koud broodje vol mediterrane smaken.