Pasta

Pasta is in Italië zelden ingewikkeld. De meeste klassieke sauzen bestaan uit een handvol ingrediënten die precies goed op elkaar afgestemd zijn, en het verschil zit in de uitvoering, niet in de lengte van de lijst. In deze categorie vind je zowel sauzen als recepten om zelf pasta te maken. De pasta all’arrabbiata is een goed startpunt: pittig, snel en met weinig ingrediënten. Wil je verder gaan, begin dan bij het basisrecept voor vers pastadeeg. Zelf pasta maken kan met de hand, maar een machine maakt het rolwerk een stuk gelijkmatiger. Welke modellen de moeite waard zijn, lees je in de vergelijking van pastamachines.