Pizza, focaccia & brood

Deeg vraagt geduld, en verder eigenlijk niet zo veel. Bloem, water, zout en tijd: dat is het grootste deel van het verhaal bij Italiaans brood, pizza en focaccia. In deze categorie vind je recepten voor deeg dat je thuis kunt maken, inclusief het langzame werk. Wil je met zuurdesem beginnen, dan start je bij de zuurdesem starter en bak je daarna je eerste zuurdesembrood. Voor pizza en focaccia is hitte de bepalende factor. Een pizzasteen of pizzastaal helpt daarbij aanzienlijk; welke opties er zijn lees je bij de keukentools.