Antipasti (meervoud van antipasto) betekent letterlijk voor de maaltijd. Een Italiaanse antipasto is dan ook een Italiaans voorgerecht. Je kunt een plankje parmaham, een paar plakjes mozzarella of een bakje met olijven serveren. De Insalata Caprese is ook een voorbeeld van een heerlijke antipasto. In dit artikel maken we een bord vol met hapjes, zoals op de foto.
Deze Antipasto schaal bestaat uit een Insalata Caprese, Prosciutto met Cantaloupe meloen, Spianata Romana, rode druiven, Parmigiano Reggiano en olijven.
Je kunt variëren met soorten vlees- en kaaswaren. Gebruik bijvoorbeeld ook eens Gorgonzola Dolce of Pecorino. Vul de plank daarnaast aan met bijvoorbeeld gedroogde vijgen of tarallini. Bij de antipasti kun je ook nog plakken zuurdesembrood serveren met wat olijfolie en zout. Gebruik voor de kazen deze speciale kaasmessen.
Antipasto schaal
Ingrediënten
Bereiding
- Snijd de meloen in partjes. Wikkel om elk partje meloen een plakje Prosciutto di Parma. Leg de meloen met ham in een rijtje op een mooie schaal.
- Snijd de tomaten en de mozzarella in plakjes. Leg deze op een rijtje op de schaal, waarbij je de plakjes tomaat afwisselt met de plakjes mozzarella. Besprenkel de Caprese met wat zout, olijfolie en peper. Werk af met een paar blaadjes basilicum.
- Verdeel de vleeswaren, de druiven, de olijven en de gesneden Parmigiano Reggiano over de schaal. Verdeel de kleuren mooi over de schaal. Serveer en geniet samen met een lekker drankje!
Heb je dit gemaakt? Laat hieronder weten hoe het uitpakte en geef het recept een beoordeling. Daar help je andere lezers mee, en mij ook.