Welke Ooni pizzaoven kies je? 4 modellen vergeleken

Een pizzaoven voor thuis kopen is lastiger dan het lijkt. De verschillen zitten niet in de maximumtemperatuur, want die is bij vrijwel alle serieuze modellen 500 graden. Ze zitten in bakoppervlak, steendikte en hoeveel werkruimte je overhoudt rondom je pizza.

Dit artikel bevat affiliatelinks. Dat verandert niets aan de prijs en niets aan mijn oordeel. Lees hoe ik producten selecteer.

Waarom juist Ooni

Ik volgde de cursus Pizzabakker in een dag bij de Pizza Academy in Utrecht. Daar hoorde ik van de docent dat Ooni het beste merk is voor thuisovens. Dat is de reden dat ik me in deze vergelijking tot dat merk beperk: het advies komt van iemand die er dagelijks mee werkt, en dat weegt zwaarder dan wat ik zelf uit een specificatieblad kan afleiden.

Ik heb zelf geen pizzaoven. Deze vergelijking is gebaseerd op officiele productinformatie van Ooni, onafhankelijke praktijktests en gebruikerservaringen, aangevuld met wat ik tijdens die cursus heb geleerd over hoe een pizza zich in een hete oven gedraagt. Waar ik hieronder een voorkeur uitspreek, is dat een conclusie uit onderzoek en niet uit eigen gebruik.

Waarom 35 centimeter het uitgangspunt is

Deze vergelijking gaat uit van pizzas van ongeveer 35 centimeter. Dat is de bovenkant van wat voor Napolitaanse pizza gebruikelijk is. Reken op deegbollen van ongeveer 290 tot 300 gram; met bollen van 220 gram, zoals in mijn eigen deegrecept, kom je uit op een pizza van 30 tot 31 centimeter.

35 centimeter is ongeveer 13,8 inch. Dat getal is belangrijk, want pizzaovens worden in inches aangeduid. Een oven van 14 inch kan zon pizza technisch aan, maar dan houd je vrijwel niets over aan ruimte.

En juist die overgebleven ruimte bepaalt hoe prettig het bakken verloopt. Bak je meestal pizzas van 28 tot 30 centimeter, dan gelden de conclusies hieronder net iets anders: dan volstaat een kleinere oven prima.

De vier modellen in een overzicht

Specificaties gecontroleerd bij Ooni Europe in augustus 2026.

Alle vier halen 500 graden. De Koda 2 Pro en de Max zijn ook naar beneden regelbaar tot ongeveer 160 graden, wat ze geschikt maakt voor meer dan alleen pizza.

1. Ooni Koda 2

De compacte gasoven. De Koda 2 vervult de rol die de Koda 12 jarenlang had, maar is ruimer: het bakoppervlak is goed voor pizzas tot ongeveer 14 inch. Ooni geeft aan dat hij in ongeveer twintig minuten op circa 400 graden komt.

Bekijk de Ooni Koda 2 op bol.com

G2 Gas Technology

Dit is de belangrijkste verbetering van deze generatie. De brander geeft een bredere, taps toelopende vlam die de warmte gelijkmatiger over de steen verdeelt. Volgens Ooni zijn de temperatuurverschillen over de steen daardoor kleiner en herstelt de steen sneller na het bakken.

Bij een Napolitaanse pizza die in 60 tot 120 seconden klaar is, telt dat zwaar. De bovenkant kan al gaar zijn terwijl een koudere plek op de steen onvoldoende kleur aan de bodem geeft. Bij meerdere pizzas achter elkaar wordt het voordeel nog groter, want elke koude deegbodem onttrekt warmte aan de steen.

Optionele roterende steen

Voor de Koda 2-serie verkoopt Ooni een automatisch draaiende pizzasteen. Die draait tijdens het bakken, zodat niet steeds dezelfde kant van de pizza naar de heetste zone wijst en je minder met een turning peel hoeft te werken.

Twee dingen om te weten: het is een accessoire en geen standaardonderdeel, en op de Koda 2 wordt de maximale pizza op die steen ongeveer 12 inch in plaats van 14. Voor pizzas van 35 centimeter is de roterende steen op dit model dus geen optie.

Geschikt voor 35 centimeter?

Het kan, maar het is krap. Een pizza van 35 centimeter benut vrijwel het volledige bakoppervlak. Dat betekent weinig ruimte om een turning peel eronder te krijgen, weinig mogelijkheid om de pizza naar een koelere plek te verplaatsen, en een grotere kans dat de rand te dicht bij de vlam komt.

Maak je meestal pizzas van 28 tot 32 centimeter en af en toe 35, dan is dat geen bezwaar. Wordt 35 centimeter je standaard, dan zou ik een groter model kiezen.

Voordelen

• Compacter dan de Pro en de Max.
• Duidelijk meer werkruimte dan een 12-inch oven.
• Verbeterde warmteverdeling en snel temperatuurherstel.
• Gas is direct en eenvoudig regelbaar.
• Met ongeveer 16 kg nog te verplaatsen.

Nadelen

• 35 centimeter past, maar zonder werkruimte.
• Geen temperatuurhub standaard.
• Geen deur die warmte vasthoudt.
• Roterende steen beperkt de pizza tot 12 inch.
• Beperkt voor grotere bakvormen.

2. Ooni Karu 2 Pro

De multi-fuel oven. De Karu 2 Pro combineert een groot bakoppervlak met de mogelijkheid om op hout, houtskool of optioneel gas te stoken. Het bakvlak is ongeveer 17 inch, geschikt voor pizzas tot circa 16 inch, en de ovenkamer is ongeveer 14,5 centimeter hoog.

Die hoogte is belangrijker dan hij lijkt. Meer hoogte betekent dat een hoge pan, een dikke focaccia of een ander ovengerecht er ook in past.

Bekijk de Ooni Karu 2 Pro op bol.com

Hout, houtskool of gas

Met hout krijg je intense bovenwarmte en een levendig vuur. Wil je op een avond vooral constante resultaten, dan monteer je de optionele gasbrander. Die veelzijdigheid heeft geen van de andere drie.

Daar staat tegenover dat je het vuur zelf moet beheersen. Een gasknop van stand drie naar stand twee draaien is eenvoudiger dan inschatten hoeveel hout, zuurstof en trek een vuur nodig heeft. Dat is een leercurve, en een echte.

Deur en temperatuurhub

De glazen deur houdt warmte binnen tijdens het opwarmen en bij langer bakken, en je ziet wat er gebeurt. De Digital Temperature Hub wordt standaard meegeleverd: die leest de oventemperatuur uit en stuurt die via Bluetooth naar de app.

Geschikt voor 35 centimeter?

Goed. Een pizza van 35 centimeter past ruim binnen de 16 inch die deze oven aankan. Je houdt enkele centimeters over, en dat maakt lanceren, draaien en verplaatsen merkbaar prettiger dan in de Koda 2.

Voordelen

• Hout, houtskool en optioneel gas.
• Ruim voldoende voor pizzas van 35 centimeter.
• Hoge ovenkamer, ook geschikt voor pannen en brood.
• Temperatuurhub en glazen deur standaard.
• Veel controle voor wie ermee kan werken.

Nadelen

• De gasbrander is een los accessoire.
• Houtstoken heeft een duidelijke leercurve.
• Ongeveer 28 kg, met schoorsteen een fors apparaat.
• Meer schoonmaakwerk dan bij gas.
• Minder makkelijk reproduceerbaar dan een gasoven.

Dit is de oven voor wie het stoken zelf onderdeel van de hobby vindt. Zoek je vooral gemak en herhaalbaarheid, dan is een Koda logischer.

3. Ooni Koda 2 Pro

Mijn keuze. De Koda 2 Pro heeft een taps toelopende steen die achter 18 inch meet en voor 21 inch, een 20 millimeter dikke cordierieten steen en een temperatuurbereik van ongeveer 160 tot 500 graden.

Die tapse vorm is een detail dat in de praktijk telt: de opening is breder dan de achterkant, waardoor je meer ruimte hebt om de pizza in te schuiven.

Bekijk de Ooni Koda 2 Pro op bol.com

Twee G2-zijbranders

In plaats van een uitgesproken hete hoek gebruikt Ooni hier twee branders aan weerszijden, samen goed voor 33.000 BTU. De warmte komt daardoor van twee kanten, wat een gelijkmatiger gekleurde cornicione geeft en minder agressief draaien vraagt.

Een steen van 20 millimeter

Dit klinkt als een detail, maar het is voor mij het doorslaggevende argument. Een dikkere steen bevat meer warmte-energie. Leg je er een koude deegbodem op, dan zakt de temperatuur minder snel weg.

Voor een enkele pizza maakt dat weinig uit. Bij pizza nummer vier, vijf en zes des te meer, en dat is precies het moment waarop een pizza-avond misgaat: de eerste drie zijn goed en daarna komt er een bleke bodem uit.

Temperatuurhub en glazen visor

De Digital Temperature Hub wordt meegeleverd. Belangrijk om te weten: dat is geen thermostaat. Je krijgt betere informatie, maar je regelt de vlam nog steeds zelf. Een losse infraroodthermometer blijft daarnaast nuttig, want je wilt weten hoe heet de steen is op de plek waar de pizza ligt.

Het verwijderbare glazen scherm aan de voorkant houdt warme lucht binnen en geeft toch zicht. Voor een pizza van negentig seconden is dat minder belangrijk dan voor focaccia of een ovengerecht dat langer moet.

Geschikt voor 35 centimeter?

Zeer goed, en dit is mijn voorkeur. Achttien inch is ongeveer 46 centimeter. Een pizza van 35 centimeter laat daardoor ruim voldoende ruimte over om te draaien, naar voren of achteren te schuiven, meer afstand tot de vlam te maken en een koelere zone van de steen te gebruiken.

Ook de optionele roterende steen is hier bruikbaar: die is geschikt voor pizzas tot ongeveer 16 inch, dus een pizza van 35 centimeter past er nog prima op. Bij de gewone Koda 2 is dat niet zo.

Voordelen

• Groot bakoppervlak met tapse steen, breder bij de opening.
• Zeer comfortabel voor pizzas van 35 centimeter.
• Temperatuurbereik van ongeveer 160 tot 500 graden.
• Steen van 20 millimeter dik.
• Digital Temperature Hub inbegrepen.
• Glazen visor houdt warmte vast.
• Geschikt voor vrijwel elke pizzastijl, en voor focaccia.

Nadelen

• Ongeveer 27 kg; je zet hem neer en laat hem staan.
• Groter en duurder dan nodig als je alleen pizzas van 30 centimeter maakt.
• Alleen gas, geen houtoptie.
• Temperatuurherstel is goed maar niet onbeperkt: een vergelijkende test tegen de sterker geisoleerde Gozney Arc XL liet zien dat de Ooni bij snel achter elkaar bakken soms toch even moest bijkomen.

4. Ooni Koda 2 Max

De grootste. Het bakvlak is ongeveer 24 inch breed, goed voor pizzas tot circa 20 inch of twee pizzas van 12 inch tegelijk. Met 43 kilo is dit geen draagbare oven maar een vaste buitenoven.

Bekijk de Ooni Koda 2 Max op bol.com

Twee losse temperatuurzones

Dit is de echte reden om de Max te overwegen. De linker- en rechterbrander zijn afzonderlijk regelbaar. Je kunt links hoog stoken voor Napolitaanse pizza en rechts lager voor iets dat langer moet, of beide kanten voluit gebruiken voor twee pizzas tegelijk. Geen andere Ooni uit deze vergelijking kan dat.

Twee stenen van 20 millimeter

De bakvloer bestaat uit twee dikke stenen. Dat geeft veel thermische massa, wat op een avond met tien pizzas duidelijk voordeel oplevert. De keerzijde is de opwarmtijd: Ooni noemt ongeveer dertig minuten tot 400 graden, langer dan bij de kleinere modellen.

Geschikt voor 35 centimeter?

Uitstekend, maar waarschijnlijk onnodig. Je hebt meer dan genoeg ruimte, maar als je meestal een pizza tegelijk bakt, gebruik je maar een deel van wat de oven kan. De Max is pas interessant als je die extra ruimte ook echt benut.

Voordelen

• Veruit het grootste bakoppervlak.
• Twee pizzas tegelijk mogelijk.
• Twee afzonderlijk regelbare zones.
• Twee stenen van 20 millimeter.
• Zeer geschikt voor grote gezelschappen en grote bakvormen.

Nadelen

• 43 kg en zeer ruimtevragend.
• Overkill voor een pizza van 35 centimeter tegelijk.
• Langere voorverwarmtijd.
• De grote opening vraagt goed temperatuurbeheer.

Hoeveel verschil maakt het formaat werkelijk?

Meer bakoppervlak betekent niet alleen dat je een grotere pizza kunt bakken. Het belangrijkste voordeel is werkruimte.

Een pizza van 35 centimeter in een oven van 14 inch vult vrijwel de hele breedte. Dezelfde pizza in een oven van 18 inch geeft je ruimte om makkelijk te lanceren, een turning peel eronder te krijgen, afstand tot de vlam te kiezen en een koelere plek op de steen te gebruiken.

Daarom is een grotere oven ook prettig als je helemaal niet van plan bent pizzas van 45 centimeter te maken. Voor 35 centimeter is 16 tot 18 inch wat mij betreft de prettigste klasse.

Gas of hout?

Kies gas als je snel wilt beginnen, de temperatuur eenvoudig wilt aanpassen, meerdere pizzas achter elkaar bakt en geen vuur wilt onderhouden. Voor constante resultaten is dat de makkelijkste weg, en het is de reden dat mijn eigen keuze op een gasoven valt.

Kies hout als het stoken zelf onderdeel van de hobby is. Bij de Karu 2 Pro bepaal je niet alleen wanneer de pizza klaar is, maar ook hoe het vuur brandt. Dat is aantrekkelijk als je ervan houdt, en onhandig als er zes hongerige gasten zitten te wachten.

Is de roterende steen het geld waard?

Voor wie vooral snelle Napolitaanse pizza bakt: mogelijk. Omdat de steen draait, krijgt niet steeds dezelfde zijde de volle vlam en hoef je minder met de turning peel te werken. Verbranden aan een kant wordt minder waarschijnlijk.

Maar het is geen noodzaak om goede pizza te bakken, en bij focaccia of ovengerechten heb je er niets aan. Ik zou beginnen met de gewone steen en pas later kijken of je hem mist.

Welke is het beste voor focaccia en schiacciata?

De Koda 2 Pro, om drie redenen: veel bakoppervlak, een dikke steen en een temperatuurbereik dat tot 160 graden naar beneden gaat. Je kunt de steen eerst goed opladen en daarna de vlam terugnemen, zodat een focaccia langer kan bakken zonder dat de bovenkant verbrandt.

De Karu 2 Pro is interessant door de hoge ovenkamer, prettig voor pannen en brood, maar temperatuurbeheersing met hout vraagt ervaring. De Max is geschikt voor grote vormen maar meestal groter dan nodig, en de Koda 2 is beperkt tot kleinere vormen.

Wil je aan de slag met dat soort deeg, dan begint het bij zelf pizzadeeg maken en bij de keuze van je bloem.

Welke Ooni zou ik kiezen?

De Ooni Koda 2 Pro. Op basis van alles wat ik heb doorgenomen is dat voor mij de beste allround keuze, om drie redenen.

Gas is genoeg. Ik hoef geen houtvuur te beheersen om goede pizza te bakken. Een gasoven start snel, is direct regelbaar en geeft herhaalbare resultaten. Dat de Koda 2 Pro geen houtoptie heeft, zie ik niet als gemis.

Achttien inch is ruim. Grote Napolitaanse pizzas passen er comfortabel in, met genoeg ruimte eromheen om te draaien en te verplaatsen. Dat is het verschil met de gewone Koda 2: die kan 35 centimeter aan, maar geeft je geen werkruimte.

De dikke steen geeft de doorslag. Twintig millimeter houdt de warmte langer vast, en dat is precies waar het bij meerdere pizzas achter elkaar op stukloopt. Van alle verschillen tussen deze vier modellen is dit het verschil dat je in de pizza zelf terugziet.

Mijn rangorde voor pizzas van 35 centimeter

1. Koda 2 Pro – beste balans van ruimte, steen en regelbaarheid.
2. Karu 2 Pro – als je met hout wilt werken en het stoken leuk vindt.
3. Koda 2 – de compactste, maar 35 centimeter is krap.
4. Koda 2 Max – technisch het ruimst, maar voor een pizza tegelijk overkill.

Kies anders als

• je meestal pizzas van 28 tot 32 centimeter maakt: dan is de Koda 2 compacter, goedkoper en ruim voldoende.
• je het vuur zelf wilt sturen: dan is de Karu 2 Pro de enige van de vier die dat biedt.
• je regelmatig voor een groep bakt: dan verdient de Max zichzelf terug met twee zones en twee pizzas tegelijk.

Wat je verder nodig hebt

Een oven alleen is niet genoeg. Reken op een pizzaschep om te lanceren, een turning peel om te draaien en een infraroodthermometer om de steentemperatuur te meten. Dat laatste is geen luxe: de hub meet de lucht in de oven, niet de steen onder je pizza.

En het begint natuurlijk bij het deeg. Het recept voor Napolitaans pizzadeeg staat klaar, met 24 uur koude rijs. Dat gaat uit van bollen van 220 gram, goed voor pizzas van 30 tot 31 centimeter; wil je richting 35 centimeter, verdeel het deeg dan in grotere bollen. Wat je er vervolgens op legt lees je bij de pizza ventricina.

Meer keukengerei voor de Italiaanse keuken vind je bij Keukentools.